Georgi hotelli restorani Postmark pearoog. Fotod: Tiina Männe/ADexpert

Eeloleval nädalal ootavad viis Võrumaa toidukohta inimesi soodsa hinnaga kolmekäigulisele lõuna- või ka õhtusöögile. Nädala olulisem eesmärk on tutvustada kohalikust toorainest valmistatud toitu.

Kahe nädala jooksul käisid erinevate erialade esindajad viies toidukohas eeloleval nädalal pakutavaid toite degusteerimas. „Peame kontrollima, kas pakutavad toidud vastavad Uma Meki märgi tingimustele ja sedagi, kas neil on vähemalt pool toorainest kohalikku päritolu,” lausus Kadri Moppel, Võrumaa arenguagentuuri turismikoordinaator.

Kuigi Uma Mekk on Võrumaalt pärit toidu kaubamärk, loetakse nädala jooksul pakutavates toitudes tooraine kohalikuks, kui see pärineb Võrumaa kõrval ka Põlva- või Valgamaalt.

Nädalal osalevad Ööbikuoru villa restoran Andreas Rõugest, Suure Muna kohvik Haanjast, Kubija hotell-loodusspaa restoran, Georgi hotelli restoran Postmark ja Spring Cafe Võrust.

Ööbikuoru villa perenaine Karin Madisson meenutas, et just nemad tulid mõni aasta tagasi välja kohvikute ja restoranide nädala ideega.

„Ideega kaasatulijad osalevad tänavugi ja on hea tunne, et meiega on veel üks toidukoht liitunud. Restorane maakonnas eriti palju ei ole, sellepärast ei saa osalejate ring väga suureks minnagi,” kõneles Madisson.

Ta märkis, et nädal annab võimaluse väärtustada nii kohalikke tegijaid kui ka kohalikku toorainet, sest viimase kasvatavad siinsed elanikud ning nende kasvatatust teevad toidu samuti kohalikud inimesed.

Ööbikuoru villa restorani toitudeks vajaliku toorme hankimisel kõlas enam Rõuges elava Ulvi Kallase nimi, tema sahvrist pärinesid mitmesugused hoidised.

Nädalal saavad oma tooteid turustada paljud siinsed tootjad: rohelist kasvatav Kunnamõisa talu Lasvalt, piimatooteid valmistav Nopri talumeierei Missost, Vastseliina vallast kaks juustukoda – OÜ Juustupoisid ja Kolotsi talu –, kamajahu valmistav Urvaste külade selts jpt.

Toitude nimed tõmbavad tähelepanu

Pakutavatel roogadel on põnevad, kuid pikad nimed, ning eestikeelse kõrvale on lisatud roa võrukeelne nimi.

Postmargi restorani pearoaks on kohvikute ja restorani nädalal veisekotlet porgandi-bataadipüree ja jõhvikase veini kastmega, mis võru keeles on veelgi pikem: tõpralihast kotlett põrkna-makõkardohka pudro ja kurõmarjamaiku veinihämmätüsega.

„Toidu nimes peavad kajastuma kõik selles sisalduvad komponendid,” selgitas Moppel ja lisas, et võrukeelne nimi lisati viitamaks kohalikule keele- ja kultuuriruumile.

„Mida aeg edasi, seda rohkem koostööpartnereid on toitlustusettevõtted leidnud ning pakutavad menüüd on muutunud julgemaks,” ütles Moppel. Firmade kokad katsetavad tema sõnul hea meelega erinevate maitsetega.

Nädalat korraldatakse Võrumaal juba kolmandat korda, esimene oli täpselt aasta tagasi. Toona osales neli toitlustusettevõtet, mida külastas 640 inimest üle Eesti. Läinud oktoobris osales viis toitlusettevõtet, kus käis juba 885 külastajat.

„Loodame, et tuleval nädalal külastab neid toidukohti kokku üle tuhande inimese,” sõnas Moppel. Mullu sügisel tuldi tema sõnul siia isegi Saaremaalt, Tallinnast ja Tartust ning loomulikult käis toidukohtades palju kohalikke elanikke.

Osa kaugelt tulijatest jääb siia ka ööseks, millega suureneb meie ettevõtjate sissetulek veelgi.

Kohalikku toodangut tutvustav toidunädal oli märtsis esimest korda Otepääl, tartlased tutvustasid oma toorainest tehtud toite veebruari jooksul.

Võrumaa Uma Meki kohvikute ja restorani nädala eestvedaja on maakonna arenguagentuur koos kohaliku turismiliiduga.

Autor: Mari-Anne Leht
Viimati muudetud: 06/04/2017 06:12:19