Väärindamiskeskuse sarikapidu. Pärg on veel üleval, hetkel peavad pealikud kõnesid, kaamerad surisevad. Foto: Urmas Paidre

Obinitsa külas Setomaal on valmimas hoone, mida oodatakse väga nii kohapeal kui ka Lõuna-Eestis laiemalt. Teisipäeval peeti seal sarikapidu – 3,2 miljonit maksva Lõuna-Eesti Aiasaaduste Väärindamiskeskus on jõudnud niikaugele, et hoone karp on valmis, katus sai peale ja katuselt võeti alla ka pidulikult pärg. Kohale tuli sadakond inimest: vallajuhid, ehitajad, ettevõtjad, kohalik rahvas ja ajakirjanikud. Õhus oli korraga nii elevust kui ka tunnet, et midagi suurt ja olulist on sündimas.

Esimeste seas astus kõnepulti ettevõtmise hing ja üks osanikest, Margus Timmo, kes on olnud keskuse idee kandja juba aastaid.

„See ei tohi jääda vaid hooneks – siia peab tulema elu sisse, inimesed peavad hakkama siin tööl käima, et kohapealne saak väärindada,“ ütles ta. „Meie suurim eesmärk on, et siit hakkaks välja minema mahe ja kohalik toodang. See on nii väljakutse kui ka lootus.“

Timmo meenutas, et kui ta 2005. aastal Setomaale tööle tuli, siis juba järgmisel aastal valmis uuring, mille tulemused Garri Raagmaa sõnutsi kinnitasid: maapiirkond on jätkusuutlik just siis, kui siin hakkab tööle väiketööstus. „Meil on hajaasustus ja inimesi vähe. Suuri ettevõtteid on keeruline rajada, aga oluline on, et iga pere panustaks ja väärindaks kohalikku ressurssi,“ selgitas Timmo.

Ettevõtte uue tegevjuhina tutvustas Timmo Markus Männikut, keda paljud tunnevad jõulisest spordimaailmast. Timmo kinnitas, et ilma külarahva ja valla toeta ei ole võimalik keskuse edu saavutada. „See loob täiendava võimaluse kõigile väikestele maaomanikele – igaüks, kes kasvatab, saab tuua oma saagi siia ja ühel hetkel on meie lastel mahe toit omast käest võtta,“ ütles ta.

Setomaa vallavanem Raul Kudre pidas samuti kõne, kuid tema sõnu segas asfalteerimismasina vali hääl. Ometi jõudis tema sõnum kuulajaile kohale: „See keskus on suur väljakutse, aga ka suur võimalus. Oleme vallana panustanud ja panustame edasi, sest see on investeering tulevikku – meie inimeste töökohtadesse ja meie laste toidulauale.“

Kudre meenutas, et alguses ei osanud keegi hoone suurust ette kujutada, kuid nüüd on selge, et Obinitsa kerkib midagi väga vägevat. „Ühed arengud toovad kaasa järgmised. Koos keskusega rajame ka veevärgi ja kanalisatsiooni laienduse, mis parandab kogu piirkonna taristut. See annab hoogu ehk ka uutele arengutele näiteks naaberkruntidel,“ märkis ta. Vallavanem kinkis Margus Timmole ka Setomaa lipu.

Märgiline hetk kogu maakonnale
Keskuse tähtsust rõhutas Võrumaa arenduskeskuse juht Tiit Toots.

„Kui eelmisel nädalal anti Võrumaale „Euroopa liidu mahepiirkond 2025” tiitel, siis üks põhjusi oli just see, et meil arendatakse selliseid algatusi nagu Obinitsa väärindamiskeskus,“ ütles ta. „Meie haridusasutustes kasutatakse juba 20 protsenti mahetoorainet ning see keskus aitab tootjaid ja annab hoogu ettevõtlusele.“

Toots soovis ehitajatele jõudu keskuse lõpuni viimiseks ja eestvedajatele jaksu seadmete paigaldamiseks ning töö käivitamiseks.

Ehitustööde teostaja, Tartu Ehitus ASi esindaja meenutas, kuidas töö käigus tuli arvestada kohalike marjakorjamiste, viljaveo ja igapäevaeluga. „Koostöö on olnud väga hea – istusime kohalikega maha, arutasime ja leidsime lahendused, et kõigi elu saaks edasi minna,“ ütles ta. „Täna näeme tulemusi, kus tellija visioon, projekteerija mõtted ja töömeeste oskused on kokku saanud.“

Ehitaja kinkis Margus Timmole sarikapärja mahasaagimiseks mõeldud sae.

Setomaa vallavolikogu esimees Urmas Sarja kutsus inimesi üles oma saaki kasvatama ja väärindamiskeskusega liituma: „Mina hoian pöialt, et Setomaale tuleks neid, kes kasvatavad ja toovad oma saagi siia. Kui tarbime seda, mis on kasvatatud meie kõrval, on võit kõigil. Tulge, kasvatage – ja lõpuks, nagu Margus ütles, kõik, mis siia sisse tuleb, tuleb siit välja juba väärikamana.“

Kuidas keskus tööle hakkab
Sarikapeo lõpetuseks said külalised teha ringkäigu valmivas hoones. Näidati külmladu, kompostihoonet ja mahla tootmise ruume. Inimesed astusid läbi betoonpõrandaga ruumidest, kuhu peagi paigaldatakse seadmed.

Uue väärindamiskeskuse tegevus saab olema mitmekülgne. Seal hakatakse töötlema köögivilju ja marju: valmistama mahlu, moose ja püreesid, pakkuma hoiustamisteenust ning tootmisjääkidest komposti. „Hommikuti töötleme mahetoorainet ja päeval tavatoorainet. Õhtuks pestakse seadmed puhtaks ja järgmisel hommikul alustame jälle mahega,“ selgitas Margus Timmo tulevases tehases ringkäiku tehes.

Esialgu alustatakse nelja töötajaga, kuid nõudluse kasvades võib töökohti lisanduda. Keskuse eesmärk on toita esmajärjekorras kohalikke haridusasutusi ja Võrumaa lapsi ja väärindada just kohalikku toorainet. „Kui sellest tuleb puudu, siis Lõuna-Eesti; kui Lõuna-Eestist ei piisa, siis kogu Eesti. Ja kui ka sellest ei piisa, siis peame vajadusel ka importtoorainet sisse tooma – aga tehas seisma jääda ei tohi,“ kirjeldas Timmo tulevikuvisiooni.

Peo lõpetas ühine söömaaeg – pakuti suppi, leiba ja seto handsat läbi Aare Hõrna õrna kämbla. Õhkkond oli ühtaegu argine ja pidulik, sest ehitusplatsil on töö veel pooleli, aga tulevik on juba silme ees.

„See keskus on rohkem kui seinad ja masinad,“ ütles üks kohalik külaline. „See on lootus, et meie lapsed saavad süüa oma kodukandi toitu ja et Setomaa ei tühjene, vaid siin on tööd ja elu.“

***
Suur investeering Setomaale
Valmivas keskuses saab töödelda marju ja õunu mahladeks, püreedeks ja neid kuivatada. Samuti väärindatakse köögivilju ja kartulit. Hoonesse tulevad kaasaegsed laoruumid ja säilituskambrid – sealhulgas jahutus- ja sügavkülmaruumid –, mis võimaldavad toorainet hoida vastavalt selle iseloomule ja vajadusele.

Ehitustöid teostab Tartu Ehitus AS. Esimesed ruumid, mis võimaldavad aiasaaduste vastuvõttu ja esmaseid hoiustamistingimusi, on juba valmimas, täismahus valmib keskus 2026. aasta mais.

Obinitsa tööstusalale rajatava väärindamiskeskuse maksumus on ligikaudu 3,2 miljonit eurot. Sellest 2,5 miljonit kulub hoonete ja rajatiste ehitusele, ligikaudu 0,5 miljonit seadmetele ning ülejäänud 0,2 miljonit projekteerimisele ja muudele kuludele. Projekti veab SA Võrumaa Arenduskeskus. Keskuse esmane eesmärk on tagada kohalikele lasteaedadele ja hooldekodudele kvaliteetne tooraine vajalikus töötlusastmes ning suurendada mahetooraine osakaalu.

 

Autor: URMAS PAIDRE
Viimati muudetud: 02/10/2025 08:50:52