Küsitlus

Kas oled alustanud kevadiste aiatöödega?

Kitsetalu toodang: juustudest looduskosmeetikani

Ole Hüti sõnul on talupere oma toodete väljatoomisel lähtunud põhimõttest, et kõik, mida nad toodavad, peab meeldima ka neile endile. Foto: Ülle Jukk

Kaks korda nädalas istub Jõgeva vallas Raadivere külas asuva Olemari talu peremees Ole Hütt autosse, et viia Jõgeval ja Tartus asuvatele klientidele talu kitsede piimast valmistatud tooteid: juuste, jogurtit, kohupiima, koorekommi, samuti mitmesugust looduskosmeetikat.

Olemari talu, mis on oma nime saanud peremehe Ole ja perenaise Marika eesnime järgi, lugu on üsna lihtne. Paarkümmend aastat tagasi otsisid Luual elavad Ole ja Marika endale maakodu, mis leitigi Luualt mitte kaugel asuvas Raadivere külast.

Koos majapidamisega tuli kaasa maad ning kuna maja ümber oli intensiivne põllupidamine, ostis Hüttide pere ära ka ümbruses olevad põllud, et elada puhta looduse keskel. Talul oli seega põllumaa olemas ja perekond hakkaski otsima sobivat tootmisharu.

Kõigepealt prooviti marjakasvatust, kuid paraku on see hooajaliselt väga suure tööjõunõudlusega, mida ei suutnud katta isegi Hüttide kuuelapseline pere. Kuid et pererahvale meeldivad väga juustud, siis hakatigi mõtlema juustutootmise peale.

“Juustuks on vaja piima, kuid lehmapidamise välistasin ma kohe, kuna see aheldab väga talu külge, ja siis tulimegi mõttele võtta kitsed,” rääkis Ole Hütt.

Valik langes tüüringi metsakitsedele, kes on vähenõudlikud ja vastupidavad, samas näevad ilusad välja. Ja mis peamine – nendele, kes kitsepiima maitse peale nina kirtsutavad, on tüüringi metsakitsedel hea uudis: nende piim on hea maitsega ja nn kitsemaitset nende piimal polegi.

“Tüüringi metsakitsed on üks kõige arhailisemaid kitsetõuge, neile meeldib närida puid ja oksi, nad ei karda külma ja elavad aasta ringi õues, kuna laudal on vaid kolmest küljest tuulekaitse,” rääkis peremees.

Praegu on talus lüpsil 13 kitse, kuid järgmisel aastal soovib peremees loomade arvu juba kahekordistada. Luua metsanduskooli õpetajana töötav peremees on ka välja arvestanud, et talus peaks olema vähemalt 40–50 kitse, et pidada üleval ühte täistöökohta, kuid seni pole plaanis loomade arvu sedavõrd jõudsalt suurendada.

Toodang otse ja omadele

Kitsede lüpsmiseks kasutatakse kannulüpsi ning igapäevasest piimatoodangust valmistakse piimatooteid alates juustudest jogurtiteni.

Talu tootevalikus on nii toor- kui salatijuustud ning juustudele pikema säilivusaja andmiseks hakkas talu valmistama ka prae- ja suitsujuustu. Sealjuures on talul kindel põhimõte: kõik, mida nad toodavad, peab meeldima ka neile endile. Elu on näidanud, et selline suhtumine toimib, kuna talul on väljakujunenud lojaalne tarbijaskond.

“Esimene toode oli meil purgi sees olev kreemjas iiris, mis on minu vanavanaema retsept ja mida tehti sõjaajal – kui muid maiuseid polnud, siis võeti piim ja segati see suhkruga. Katsetasime ka ise ja selgus, et selline vaese aja magustoit meeldib inimestele ka praegu,” tõi Ole Hütt näite oma tootevalikust.

Praegu töötleb talupere piima koduköögis, millel on teavitatud köögi staatus, kuid mis ei võimaldada müüa talutoodangut edasimüüjate kaudu. Sestap ongi talutooted praegu kättesaadavad laatadel, Kääpa OTTi vahendusel ning samuti teeb Ole kord nädalas toiduringi nii Jõgeval kui Tartus.

“Praegu mõtleme liikumist tunnustatud tootja staatuse poole ja tahaks hakata tulevikus valmistama ka laagerdunud juustu, kuid meie plaan pole samas ka suureks kasvada ja pigem on meil elustiiliettevõtlus, mis toob pere eelarvesse arvestatavat lisa,” rääkis ta.

Uus suund kosmeetika

Perenaine Marika on juba aastaid loodusest korjanud ja peenral kasvatanud ravimtaimi ja valmistanud neist teesegusid, kuid nüüd on välja tulemas ka Olemari kosmeetikasari, kuhu kuuluvad lilleveed ning taimsete rasvade baasil ja kitsepiimalisandiga kosmeetikatooted, nagu salvid, huulepulgad ja seebid.

Ja ka siin on tarbijaskond välja kasvanud eelkõige oma tuttavatest. “Meil on suured tütred ja nende sõbrannad teavad, kust väärt kraami saab, ja nii on klientide arv järjest suurenenud,” rääkis Marika Hütt.

Kuid ka see pole veel kõik. Talus ollakse uute toodete turule toomisel avatud meelega ja nii näiteks kujunes selle sügise üheks hitiks kuivatud pirnid. Tänavu oli nimelt väga hea pirnisaak ja siis tuldigi peres mõttele pirnid kuivatada ning praegu on kuivatud pirniviilud klientide ühed lemmikud.


Artikkel on koostatud PRIA toetatud Leaderi koostööprojekti "Elu kahe maailma piiril II" raames.

 

Autor: Sander Silm
Viimati muudetud: 22/11/2018 09:44:22

Lisa kommentaar